Uova in trippa

2012-02-11
Uova in trippa

  • Persone : 4
  • Preparazione : 5m
  • Cottura : 20m
  • Pronta In : 25m

Le uova in trippa sono un gustoso secondo piatto romano preparato con filetti di frittata insaporiti nel ragù di carne tanto da assomigliare proprio alla classica trippa al sugo.
Le uova in trippa sono un’ottimo modo per consumare il ragù avanzato dal giorno prima e sono soffici e gustose anche grazie alla presenza del latte all’interno della frittata.

LEGGI ANCHE: Ricetta della Trippa la sugo

SCOPRI: Ricetta della Frittata di spaghetti

PROVA: Ricetta delle Frittatine al forno

CONSIGLIATO: Ricetta del Rotolo di frittata ripieno


Ingredienti

  • 8 uova medie
  • 50 ml di latte
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 400 g di ragù di carne
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Step 1

Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con una frusta a mano insieme al sale e al pepe. Unite il latte e poi il parmigiano grattugiato e sbattete ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Scaldate l’olio in una padella, versatevi il composto di uova in modo che non abbia uno spessore superiore a mezzo cm e lasciate cuocere a fuoco medio la frittata almeno 5 minuti per lato.

Step 3

Trasferite la frittata su un piano di lavoro, lasciatela intiepidire e ricavatene strisce lunghe e sottili che ricordino proprio la trippa. Scaldate il ragù nella stessa padella della frittata, unite le listarelle e fatele insaporire per 5 minuti, mescolando delicatamente per evitare di romperle.

Step 4

Servite le uova in trippa immediatamente e accompagnate con fette di pane casereccio.

Categoria: Tags: , , Ingredienti: , ,
Media voti degli utenti

(5 / 5)

5 5 17
Vota questa ricetta

17 persone hanno votato questa ricetta

Ti consiglio anche:
  • finta maionese

    Finta maionese senza uova

  • Pasta all'amatriciana

    Pasta all’amatriciana

  • Trippa alla romana

    Trippa alla romana

  • Supplì

    Supplì alla romana

  • Mozzarella in carrozza alla romana

    Mozzarella in carrozza alla romana

Valori nutrizionali

I valori indicati sono per 100 g.

  • Kcal

    261.5
  • Proteine

    16.2 g
  • Carboidrati

    2.6 g
  • Grassi

    18.7 g

Scrivi un Commento